Herzhafter Parmesankuchen

Zutaten

Vorbereitung

Die Zubereitung der Füllung für unseren herzhaften Kuchen beginnt bei seinen Protagonisten, nämlich den Auberginen! Die Auberginen waschen, in Würfel schneiden und anschließend in der richtigen Menge Öl anbraten. Nach dem Braten die Auberginen in einen Behälter mit einer Prise Salz geben.

Nehmen Sie die Flasche CONVIVIA fertige Kirschtomatensauce und erhitzen Sie sie einige Minuten lang. Die Sauce mit einem Schuss Öl, Basilikum und einer Prise Salz abschmecken.

Lassen Sie den Mozzarella einige Minuten abtropfen und schneiden Sie ihn dann in kleine Würfel.

Nachdem Sie alle Zutaten vorbereitet haben, konzentrieren Sie sich auf die Zubereitung des herzhaften Kuchens. Nehmen Sie den Blätterteig oder Mürbeteig und legen Sie ihn auf den Boden eines Backblechs: Stechen Sie ihn mit einer Gabel ein und beginnen Sie, ihn mit der Tomatensauce zu füllen. Nun die gewürfelten Auberginen hinzufügen (sparsam, aber mittig angeordnet) und alles mit der Soße bedecken. Nun alles mit Parmesan und Mozzarella belegen.

Wiederholen Sie eine zweite Schicht mit den Auberginen am Boden, gefolgt von Tomaten, Parmesan und Mozzarella.

Sobald die Schichten fertig sind, nehmen Sie den zweiten Blätterteig oder Mürbeteig und schließen Sie ihn zusammen mit dem anderen, indem Sie ihn wie zuvor an der Oberfläche einstechen.

Im statischen Ofen etwa 35/40 Minuten bei 180/200° backen.

Nach dem Garen abkühlen lassen.

Das Rezept und die Bilder wurden freundlicherweise von unserer Freundin Veronica zur Verfügung gestellt. Wir empfehlen Ihnen, ihr für dieses und viele andere wirklich gute und köstliche Rezepte zu folgen: Klicken Sie hier für ihren Blog!