DIFFICULTÉ’
Moyenne.
TEMPS DE PRÉPARATION
80 min.
GENS
4.
Ingrédients
- 2-3 aubergines
- 3 œufs durs
- 200 g de provola ou scamorza
- 80 g de parmesan râpé
- 1 bouteille (330 g) de sauce tomate cerise toute prête Convivia
- 70 g de fromage pecorino râpé
- quelques feuilles de basilic
- goûter Huile de graines pour la friture
- goûter Huile d’olive vierge extra
- goûter sel
- goûter poivre
Préparation
Coupez les aubergines en tranches et placez-les à égoutter sur du papier absorbant absorbant après les avoir légèrement salées : de cette façon les aubergines perdront l’eau et seront prêtes à frire dans l’huile de graines.
Disposez une couche d’aubergines frites dans un plat allant au four que vous aurez préalablement arrosé d’un filet d’huile et de deux cuillerées de sauce, recouvrez-les de la sauce Convivia toute prête, ajoutez la scamorza (ou provola) coupée en cubes et le rondelles d’oeufs durs.
Saupoudrer d’un peu de parmesan et de pecorino râpés et recouvrir d’une autre couche d’aubergines frites.
Procédez de la même manière jusqu’à épuisement des ingrédients, en gardant à l’esprit qu’il faudra terminer par une couche d’aubergines frites recouvertes de sauce et une généreuse pincée de fromage râpé.
Cuire au four statique préchauffé à 200 degrés pendant 40 minutes (si ventilé à 180 degrés pendant 30 à 35 minutes). Utilisez les feuilles de basilic pour décorer.